Ημέρα Ισπανίας: πώς να οργανώσετε έναν γαστρονομικό πразικό για καταστήματα, εστιατόρια και το σπίτι σας

Η Ισπανία δεν είναι μόνο η ηλιοφάνεια, το θαλάσσιο και το φλαμένκο. Είναι μια χώρα όπου το φαγητό μετατρέπεται σε τέχνη και η进餐 είναι ένα ρετιουάλ που διαρκεί ώρες. Να οργανώσετε μια \"ημέρα Ισπανίας\" σημαίνει να προσπαθήσετε αυτή τη φιλοσοφία, όπου το κύριο δεν είναι η ταχύτητα αλλά η απόλαυση. Είναι δυνατόν να γίνει μια τέτοια ημέρα με διάφορους τρόπους: για καταστήματα, μετατρέποντας το σε μια γαστρονομική βιτρίνα, για εστιατόρια, σε μια γιορτή γεύσεων και για το σπίτι, σε ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα. Σε κάθε περίπτωση υπάρχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, αλλά τα συνδέει ένα κοινό: το πνεύμα της Ισπανίας, που μεταφέρεται μέσω του αρώματος του ελαιολάδου, τον λεπτό γεύση του χαμόν και τον χруστό κρασί από ισπανικό ξύδι.

Ημέρα Ισπανίας για καταστήματα: γαστρονομική βιτρίνα

Το κατάστημα την ημέρα Ισπανίας πρέπει να μετατραπεί σε έναν μικρό κύκλο του Πυρηναϊκού ηπείρου. Το κύριο είναι να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα πλούτου και ποιότητας. ξεκινήστε με την διακόσμηση της βιτρίνας: χρησιμοποιήστε τα χρώματα του ισπανικού φλάγκα - το κόκκινο και το γαλάζιο, προσθέστε καλάθια με προϊόντα, μπουκάλια ελαιολάδου, ζυμαρικά κρεμμύδι και πιπέρι. αλλά το κύριο είναι ο κύκλος.

Το κεντρικό μέρος πρέπει να καταλάβει η **κρεατογαστρονομία**. Το χαμόν ιβηρικό και σερράνο είναι το εμβληματικό σύμβολο της Ισπανίας. Αποθέστε ολόκληρα οκτώκαλα σε ειδικές βάσεις, ώστε οι πελάτες να μπορούν να αξιολογήσουν το μέγεθος και τη υφή τους. Στο πλευρό τους τοποθετήστε το τσόριζο, το σάλτσισον, τη βούτιφαρρα - παραδοσιακές ισπανικές σάλτσες που μπορούν να κοπούν και να σερβιριστούν ως ανεξάρτητη σνακ ή να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία γεύσεων.

**Τυριά** είναι ένας άλλος σημαντικός τομέας. Το ισπανικό μαγκιότσο, που ripens από μερικούς μήνες μέχρι ένα χρόνο, πρέπει να είναι διαθέσιμο σε διάφορες εκδόσεις. Προσθέστε τον γαλακτοκέφαλο και τα μαλακά τυριά με μύκητες, που είναι δημοφιλή στη Βασκική χώρα.

**Κ консέρβες και προετοιμασίες** καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση στην ισπανική αποθήκη. Οι αντσούζις από την Καντάβρια, ο τόνος στο ελαιολάδο, οι σαρδίνες, ο πικιλιον, η σπαράγγα από τη Ναβάρρα - όλα αυτά δημιουργούν αίσθηση αληθινότητας. Προτείνετε στους πελάτες έτοιμες συλλογές για ταπας: ολιβές, μαρμελάδες, αποξηραμένα.tomatoes.

Δεν πρέπει να ξεχάσετε την **ακτογαστρονομία**: ρύζι των τύπων \"Bomba\" ή \"Calaspara\" για την παέλα, τον αληθινό τσάι, την καπνισμένη πάπρικα (πиментον), τα ξηρά ελαιόλαδα και τα ξηρά φρούτα. Αφιερώστε μια ξεχωριστή περιοχή για το **ελαιολάδο** - το πρώτο χρονοδιανύσιμο, με σήμανση D.O. (Denominación de Origen).

Στα ποτά κάντε έμφαση στο **ξύδι από ισπανικό ξύδι** - το κρασί που ενισχύεται από την Ανδαλουσία, που είναι ξηρό (φίντο, μανσανίλια) και γλυκό (πέτρο χιμένες). Προσθέστε το κάβα - το ισπανικό αλκοολούχο κρασί, καθώς και τα υλικά για το sangria: κόκκινο κρασί, πορτοκάλια, λεμόνια, κανέλα και αεριζόμενο νερό.

Για να προσελκύσετε την προσοχή οργανώστε δειγματοληψίες: κοπείτε τον χαμόν με τα πιο λεπτά κύματα, προσφέρετε να δοκιμάσετε το ελαιολάδο με το ψωμί, προσφέρετε ένα κομμάτι μαγκιότσο. Έτσι οι πελάτες δεν μόνο θα δουν τα προϊόντα, αλλά και θα αισθανθούν τον γεύση τους.

Ημέρα Ισπανίας για το σπίτι: συνταγές για οικογενειακή γιορτή

Ο κατ' οίκον ισπανικός πразικός είναι η ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους στο μεγάλο τραπέζι, χωρίς να σπρώχνετε, να απολαμβάνετε κάθε κουταλιά. Το κύριο κανόνας: να μην σας υπερφορτώσετε με δύσκολες συνταγές. Η ισπανική κουζίνα αγαπά τη λεichtigτητα και την ποιότητα των προϊόντων.

Ξεκινήστε με τις **κατάσεις**. Οι ταπας δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά τρόπος ζωής. Προετοιμάστε διάφορες εκδόσεις: ολιβές με λεμόνι και κρεμμύδι, φέτες χαμόν σε ψημένο ψωμί με tomate, κριβέτες με κρεμμύδι και κόκκινη πιπέρι (gambas al ajillo), ψημένοι πιπέρι \"padron\" με θαλάσσια αλάτι. Για ταπας δεν χρειάζονται δύσκολες συνταγές - απλά καλά προϊόντα και φαντασία.

Καθώς πρώτο γεύμα ιδανικά ταιριάζει το **γασπατσάδο** - κρύος σούπα από tomates, γλυκόρριζα, πιπέρι, κρεμμύδι και ελαιολάδο. Είναι μια δροσιά στην ζεστή μέρα και γίνεται σε 15 λεπτά. Απλά συγχωνεύστε όλους τους υλικούς σε ένα μίξερ, προσθέστε ξύδι και λάδο, κρυώστε και σερβίρετε με κύβους πάγου.

Το κύριο γεύμα είναι η **παέλα**. Αυτό είναι το εμβληματικό σύμβολο της Ισπανίας και η παρασκευή της στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Χρησιμοποιήστε ειδική μεγάλη κατσαρόλα (παέλα), ρύζι του τύπου \"Bomba\", τσάι για χρώμα και άρωμα. Ο κλασικός τύπος είναι με κοτόπουλο, αγριογούρουνο και φασόλια. αλλά μπορεί να φτιαχτεί και με θαλάσσια προϊόντα - μύδια, κριβέτες, καλαμάρια. Το κύριο είναι να μην ανακατεύετε τον ρύζι κατά τη διάρκεια της βράσης, ώστε να δημιουργηθεί η ίδια χруστή κρούστα στο κάτω μέρος (\"sockarato\").

**Γλυκά**: ο καταλανικός κρέμα - ζαχαροπλαστείο κρέμα με καρυκευμένη ζάχαρη. ή χουρμούσια - ψητές λαμαρίνες από ζαχαροπλαστείο κρέμα, που αλαίνονται σε παχύ γλυκό σοκολάτα. Αυτό το γλυκό αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά και θα αποτελέσει μια αποτελεσματική ολοκλήρωση του δείπνου.

Και φυσικά **ποτά**: sangria ή ξύδι από ισπανικό ξύδι. Η sangria είναι εύκολη να φτιάξετε στο σπίτι: κόψτε φρούτα (μαύρο μήλο, πορτοκάλι, λεμόνι), ρίξτε κόκκινο κρασί, προσθέστε λίγο brandy, ζάχαρη και αφήστε να παραμείνει για λίγες ώρες. Σερβίρετε με πάγο.

Ημέρα Ισπανίας για εστιατόρια: ατμόσφαιρα και αθλιότητα

Για το εστιατόριο η ημέρα Ισπανίας είναι η ευκαιρία να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να δημιουργήσετε μια μοναδική ατμόσφαιρα. Το κύριο είναι να μην προσφέρετε απλά ένα μενού, αλλά να μετατρέψετε το δείπνο σε ένα μικρό ταξίδι.

Ξεκινήστε με τον ** σχεδιασμό**: χρησιμοποιήστε τη γαλάζια χρωματική παλέτα, προσθέστε στοιχεία ισπανικού στοιχείου - καστιλικά φτερά, ζωγραφισμένη κεραμική, πινακίδες κόμικ. Συμπεριλάβετε στο υπόβαθρο την μουσική φλαμένκο ή την ισπανική γιταράδα.

Στο **μενού** κάντε έμφαση στο \"μενού της ημέρας\" - αυτή είναι η ισπανική παράδοση, όταν προσφέρεται με σταθερή τιμή μερικά γεύματα. Συμπεριλάβετε στο μενού μια σνακ (ταπας), το πρώτο (γασπατσάδο ή σούπα), το δεύτερο (παέλα ή ψάρι) και το γλυκό (καταλανικός κρέμα ή φλαν). Προτείνετε διάφορες επιλογές για να αισθανθείτε ο επισκέπτης ως μέρος του διαδικασμού.

Συμπεριλάβετε στο μενού **ταπας** ως ξεχωριστή θέση. Αυτά μπορεί να είναι και τα κλασικά (ολιβές, χαμόν, μαγκιότσο), και τα αυθόρμητα - για παράδειγμα, μικροβούτυρα με τσόριζο ή κριβέτες με πάπρικα. Οι ισπανικές ταπας είναι για ποικιλία και την ευκαιρία να δοκιμάσετε πολλά διαφορετικά γεύματα σε μια νύχτα.

Το **χαμόν** πρέπει να είναι διαθέσιμο ως ανεξάρτητο γεύμα: κόψτε το με το πιο λεπτό κύμα, σερβίρετε με ψωμί και ελαιολάδο. Αν επιτρέπεται ο χώρος, εγκαταστήστε ειδική στήλη, όπου ο οπλίτης θα κόψει τον χαμόν άμεσα στο γνώστη - αυτό δημιουργεί ένα θεατρικό αποτέλεσμα.

**Ποτά**: προσφέρετε στους επισκέπτες ξύδι από ισπανικό ξύδι ως προάπιο, και για τα κύρια γεύματα - κόκκινα κρασιά Ριόχα ή λευκά αλβαρίνιο. Για το γλυκό - γλυκό ξύδι πετροχιμένες ή καβά. Και φυσικά, sangria - μπορεί να σερβιριστεί σε μεγάλα βάζα, διακοσμημένα με φρούτα.

Για πλήρη κατάδυση οργανώστε **ανοιχτή κουζίνα**, όπου ο κουζίνα μαγειρεύει την παέλα μπροστά από τους επισκέπτες. Αυτό όχι μόνο είναι εντυπωσιακό, αλλά δημιουργεί αίσθηση συμμετοχής στη διαδικασία.

Γενικές αρχές της ημέρας Ισπανίας

Παρά το ότι προετοιμάζετε μια ημέρα Ισπανίας για κατάστημα, εστιατόριο ή το σπίτι σας, είναι σημαντικό να θυμάστε μερικά κύρια κανόνες.

**Ποιότητα προϊόντων**: η ισπανική κουζίνα βασίζεται σε απλά, αλλά ποιότητα υλικά. Ελαιόλαδο, φρέσκα θαλάσσια προϊόντα, καλή κρέας - αυτή είναι η βάση.

**Αργή**: στην Ισπανία το φαγητό είναι ένα γεγονός. Μην τρέχετε, δώστε στον εαυτό σας και τους επισκέπτες χρόνο να απολαύσουν κάθε γεύμα.

**Κοινωνία**: οι Ισπανοί δεν τρώνε μόνοι τους. Συγκεντρώστε τους φίλους σας στο τραπέζι, μοιραστείτε τις εντυπώσεις, τις τούβλες.

Και το πιο σημαντικό - απολαύστε. Η ισπανική κουζίνα δεν ανέχεται την αγωνία. Αγαπάει να αισθάνεται, δοκιμάζει, απολαμβάνει. Οργανώστε την ημέρα Ισπανία σας και καταλάβετε γιατί αυτή η χώρα θεωρείται μια από τις πιο γαστρονομικές στον κόσμο.

Permanent link to this publication: